乳糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、營(yíng)養強化劑和保濕劑。它可用于制造嬰兒食品、糖果、巧克力、烘焙食品等，為產(chǎn)品提供甜味和營(yíng)養。同時(shí)，乳糖還能改善食品的口感和質(zhì)地，增加產(chǎn)品的風(fēng)味。

用法用量：

在乳粉中的使用量一般為15g/kg。
在餅干中的使用量約為2.0g/kg。
在飲料（液、固體）和鮮乳中的使用量約為1.5g/kg（以上均以異構化乳糖干物質(zhì)計）。

乳糖在工業(yè)中主要用于乳制品加工和制藥工業(yè)。在乳制品加工中，乳糖可作為原料或添加劑使用，產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。在制藥工業(yè)中，乳糖可用于制藥片、藥粉時(shí)作為稀釋劑。

乳糖在化工領(lǐng)域的應用相對較少，但可能作為某些化學(xué)產(chǎn)品的原料或中間體使用。具體的應用情況需根據產(chǎn)品的特性和工藝要求來(lái)確定。

具體用量需根據動(dòng)物的種類(lèi)、階段和飼養條件來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，飼料中的乳糖添加量應控制在合理范圍內，以確保動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能。

乳糖為白色晶體或結晶粉末，無(wú)臭，味微甜。它在水中易溶，但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖的甜度相對較低，約為蔗糖的六分之一。