食品級殼聚糖;

中 文 名:殼聚糖

英 文 名:Chitosan

分 子 式:(C6H11NO4)n

化學(xué)名稱(chēng):β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名稱(chēng):甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

CAS RN. :9012-76-4

外觀(guān)為灰白色,、無(wú)味、無(wú)定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體外觀(guān)為灰白色,、無(wú)味、無(wú)定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體

甲殼素應用范圍很廣泛，在工業(yè)上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農業(yè)上可做殺蟲(chóng)劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養魚(yú)飼料?；瘖y品美容劑、毛發(fā)保護、保濕劑等。醫療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線(xiàn)

自然界中，甲殼質(zhì)廣泛存在于低等植物菌類(lèi)、蝦、蟹、昆蟲(chóng)等甲殼動(dòng)物的外殼、高等植物的細胞壁等。它是種線(xiàn)型的高分子多糖，即天然的中性黏多糖。若經(jīng)濃堿處理去掉乙酷基，即得脫乙酷殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑不與體液發(fā)生變化，對組織不引起異物反應，，具有、耐高溫消毒等特點(diǎn)。脫乙酷殼多糖是堿性多糖，有止酸、作用，

廣泛用于食品、化妝品、生物工程、造紙、化工、農業(yè)、飼料、紡織、印染、卷煙、污水處理等領(lǐng)域。

殼聚糖是自然界中"帶正電荷的天然活性產(chǎn)物"，被譽(yù)為除糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之外的“人體第六生命要素”。

用途:殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面,可人為在果蔬表面形成一個(gè)低氧高二氧化碳的密閉環(huán)境,果蔬呼吸,同時(shí)繁殖,提高果蔬光澤度,提高果樹(shù)的感官品質(zhì)。