英文別名 DL-Tryptohan; H-DL-Trp-OH; DL-Trytophan (1.08375); (+/-)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid



別名:DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸;混旋色氨酸;DL-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;DL-氨基吲哚丙酸;DL-色氨基酸;DL-胰化蛋白氨基酸

L-色氨酸 性狀:白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無(wú)臭或微臭,稍有苦味。熔點(diǎn)289℃,長(cháng)時(shí)間光照則著(zhù)色。

與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。如無(wú)烴類(lèi)共存,與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩定 。則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱,較穩定。

目前在L-色氨酸的生產(chǎn)中應用較為廣泛。這些酶包括色氨酸酶、色氨酸合成酶、絲氨酸消旋酶等。根據提供這些酶的微生物種類(lèi)數,可以分為雙菌酶法和單菌酶法兩種類(lèi)型。

L-色氨酸的生產(chǎn)早主要是依靠化學(xué)合成法和蛋白質(zhì)水解法制造。隨對微生物法生產(chǎn)色氨酸的研究的不斷發(fā)展,人們開(kāi)始利用微生物法發(fā)酵生產(chǎn)色氨酸。

現已走向實(shí)用并且處于主導地位。微生物法大體可分為微生物發(fā)酵法和酶促轉化法。近年來(lái)還出現了直接發(fā)酵法和化學(xué)合成法,直接發(fā)酵法和轉化法相結合生產(chǎn)色氨酸的研究。另外,基因工程、酶的固定化和高密度培養等技術(shù)在微生物育種和酶工業(yè)上的應用地推動(dòng)了直接發(fā)酵法和酶法生產(chǎn)色氨酸的工業(yè)化進(jìn)程。