普魯蘭多糖廠(chǎng)家 普魯蘭多糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 普魯蘭多糖價(jià)格 食品級普魯蘭多糖  普魯蘭多糖用途

名稱(chēng):普魯蘭多糖

級別:食品級

含量:99%

功能:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑

普魯蘭多糖英文：Pullulan    

普魯蘭多糖分子式：(C37H62O30)n

【性狀】白色至微黃色粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，普魯蘭多糖并且具有易溶于水、無(wú)色無(wú)味等優(yōu)良特性

普魯蘭多糖的特性結構上富有彈性，溶解度比較大。

[普魯蘭多糖作用]應用于食品，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中普魯蘭多糖用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺(jué)，具有改善口感的作用，因此普魯蘭多糖可用作食品品質(zhì)改良劑和增稠劑。在食品加工過(guò)程中添加少量普魯蘭多糖可顯著(zhù)改善食品質(zhì)量．如魚(yú)糕能增味提質(zhì)；制豆腐時(shí)添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡(jiǎn)化工藝；醬油。調味品、咸菜、糖煮魚(yú)蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。