CAS號
甜蜜素的CAS號為68476-78-8。

分子式
甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，也被稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素為白色結晶性粉末，無(wú)臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。其熔點(diǎn)較高，通常大于300°C。

用途：甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品加工中，如冷凍飲品（雪糕、冰淇淋等）、飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜等。

用途：甜蜜素在飼料中也有一定的應用，主要作為甜味劑使用，以改善飼料的口感和適口性，從而提高動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能。