乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。在食品加工過(guò)程中，乳糖醇的穩定性較好，不易發(fā)生分解或變色。
CAS號：585-86-4

分子式：C12H24O11

具體用法用量需根據化工產(chǎn)品的生產(chǎn)需求來(lái)確定。建議在實(shí)際應用中咨詢(xún)化工領(lǐng)域的人士或查閱相關(guān)文獻資料。

乳糖醇是一種雙糖醇，是我國新批準使用的甜味劑。其化學(xué)本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，具有較低的熱量，其釋放的純熱量?jì)H為一般糖類(lèi)的50%左右。