異麥芽酮糖醇廠(chǎng)家 異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠(chǎng)家 異麥芽酮糖醇價(jià)格

產(chǎn)品名稱(chēng)：異麥芽酮糖醇

別名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱(chēng)帕拉金糖醇（Palatinitol）由α-D-呋喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇（α-D-Glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol；GPS）和α-D-呋喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇（α-D-Glucopyranosyl-1,1-D-sorbitol；GPM）基本按等mol的比例混合而成。GPS:分子式 C12H24O11 分子量：344.32GPM: 分子式 C12H24O11·2H2O分子量：380.32

性狀：白色無(wú)臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。

根據《衛生部關(guān)于批準低聚半乳糖等的公告（衛生部公告2008年第20號）》，異麥芽酮糖醇屬于。其使用范圍適用各類(lèi)食品，但不包括嬰幼兒食品。且食用量≤100克/天。

當應用于焙烤食品時(shí)，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度，或加少量果糖。

它是近年來(lái)國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味等特點(diǎn)。產(chǎn)品性，美國fda給予其gras（公認）地位，對其每日攝入量不作限制。從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來(lái)講，它在人體內不易被分解吸收，也不為絕大多數微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品，廣泛應用于食品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。