在發(fā)酵食品如葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也含有少量赤蘚糖醇。赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人體吸收，且在高溫和廣泛pH范圍內都保持穩定。

用法用量：在食品中的添加量需根據具體產(chǎn)品和口味需求來(lái)確定。我國規定，在飲料、糖果、糕點(diǎn)中的大使用量為3%。

用途：在化工行業(yè)中，赤蘚糖醇可以作為原料用于制造各種化工產(chǎn)品或助劑，滿(mǎn)足不同的工業(yè)需求。
用法用量：化工領(lǐng)域中的赤蘚糖醇使用量和具體用法會(huì )根據具體的化學(xué)反應和產(chǎn)品需求來(lái)確定。