α硫辛酸的抗氧化能力是葡萄籽的5—10倍，而葡萄籽的抗氧化能力又是維生素C的20倍。維生素E的60倍，兼具脂溶性與水溶性的特性，可以被各組織臟器吸收。

.硫辛酸(alpha lipoic acid)是一種存在于線(xiàn)粒體的輔酶，類(lèi)似維他命，能消除加速老化與致病的自由基。硫辛酸在體內經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細胞,兼具脂溶性與水溶性的特性，因此可以在全身通行無(wú)阻，到達任何一個(gè)細胞部位，提供人體效能，是具脂溶性與水溶性的*抗氧化劑。被稱(chēng)為“*抗氧化劑”，更是自由基捕手。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類(lèi)。此外也包括用于營(yíng)養強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚(yú)粉、麥麩等。礦物質(zhì)類(lèi)，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類(lèi)，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類(lèi)，如?；撬?、賴(lài)氨酸等；其他營(yíng)養素類(lèi)，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1]。