普魯蘭酶廠(chǎng)家 普魯蘭酶生產(chǎn)廠(chǎng)家 普魯蘭酶價(jià)格 食品級普魯蘭酶 飼料級普魯蘭酶

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):普魯蘭多糖

英文：Pullulan分子式：(C37H62O30)

CAS：9057-02-7

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類(lèi)似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色顆粒狀固體。它是1938年由R．Bauer發(fā)現的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1，4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經(jīng)?！?，6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105．大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。

二、性狀

白色至微黃色粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無(wú)害、無(wú)色無(wú)味等優(yōu)良特性

普魯蘭多糖的特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。

三、用途

食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑 。

用于防止氧化的水溶性的包裝材料 。

主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。

在農產(chǎn)品保鮮上的應用

由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可應用于水果、蔬菜、雞蛋等農產(chǎn)品保鮮。

在海產(chǎn)品保鮮上的應用

在食品加工工業(yè)上的應用

作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，應用于食品工業(yè)中。在環(huán)境保護領(lǐng)域中的應用