CAS號：CAS號通常用于標識化學(xué)物質(zhì)，但關(guān)于低聚木糖的具體CAS號，由于低聚木糖是由不同數量的木糖分子通過(guò)β-1,4糖苷鍵連接而成的功能性聚合糖，其CAS號可能因具體組成而異。因此，我無(wú)法直接提供一個(gè)確定的CAS號。

用途：低聚木糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它被廣泛用于乳制品（如奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等）、焙烤食品、調味品、甜品點(diǎn)心、各類(lèi)罐頭、糖果等食品中，以提升食品的營(yíng)養價(jià)值和口感。

分子式：低聚木糖的分子式通常表示為C?H??O?的n聚體，即(C?H??O?)n，其中n代表木糖分子的數量，一般為2-7個(gè)。這些木糖分子通過(guò)β-1,4糖苷鍵連接而成，形成功能性聚合糖。