產(chǎn)品外觀(guān)呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動(dòng)性和強濃的鮮味。產(chǎn)品外觀(guān)呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動(dòng)性和強濃的鮮味。

使用范圍:用于方便面、膨化食品、湯料、肉制品、罐頭食品、醬油、醬制品、香精等食品的調味用途。

性狀:淡黃色至黃褐色液體,糊狀,粉狀。糊狀含水17%-21%,固體含水3%-7%?？偤?%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法:酸水解法

具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,與核苷酸等鮮味劑混用,有相乘效果,具有淡鹽、掩蓋異味的功能,調味時(shí),只要添加少許便能加強美味和口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量?？诟袠O為鮮美,回味悠長(cháng)。

不怕高溫蒸煮,冷卻后保持原來(lái)風(fēng)味,適合微波食品、冷凍冷藏食品、油炸食品、高溫罐頭等,適合現代化食品加工的嚴格要求。品質(zhì)穩定,使用范圍廣泛。

水解植物蛋白在調味中,主要以粉狀形式存在,根據調味需要,可將食品調至精妙的境界。

方便面料包、湯料、清湯、調味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產(chǎn)加工品、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調。植物水解蛋白不僅具有豐富的營(yíng)養保健成分,而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種*調味品,是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的新型調味劑。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,將成為取代味精的新一代調味品。另外,HVP的生產(chǎn)原料-植物蛋白來(lái)源豐富,成本較低,適合機械化、自動(dòng)化的大規模生產(chǎn),因此,其發(fā)展速度非?？?發(fā)展前景也十分廣闊

在雞精、雞粉、雞汁、方便調料、湯料、肉制品、膨化食品中添加,可補充氨基酸、提高營(yíng)養成份,且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用,還可降低味精、I+G的使用量,提高產(chǎn)品檔次,降低成本。

肉食制品:

午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類(lèi) 水產(chǎn)品肉丸 魚(yú)丸等1-3% 。效果:肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級;

湯基料包:

雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料3-5% 。效果:風(fēng)味 湯鮮味香綿柔齒;

調味品:*醬油 腌制菜 各種調味醬5-8%。效果 :增香 提鮮 著(zhù)色;