【物理性質(zhì)】 常以一水合物存在,為斜方半面形結晶。熔點(diǎn)234~235°, d254 1.543。[α]20D-5.42(C=1.3); [α]20D+20.0°(C=1克分子,

【產(chǎn)品名稱(chēng)】:天門(mén)冬酰胺

【英文名稱(chēng)】 Asparagine
【英文縮寫(xiě)】Asn
【別名】 天門(mén)冬素, L-天冬酰胺 L-Asparagine, α-Aminosuccinamic acid, L-β-Asparagine, Altheine, Asn, Asparamide, Agedoite, D-β-Asparagine, Aspartic acid β-amide
【化學(xué)名稱(chēng)】L-Asparagine (Butanoic acid, 2,4-diamino-4-oxo-(S))

飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

此外,還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。

合成培養基。合成培養基的各種成分完全是已知的各種化學(xué)物質(zhì)。這種培養基的化學(xué)成分清楚，L-天冬酰胺（L-天門(mén)冬酰胺）組成成分，重復性強，而且微生物在這類(lèi)培養基中生長(cháng)較慢。如高氏一號合成培養基、察氏（Czapek）培養基等。

半合成培養基。在天然有機物的基礎上適當加入已知成分的無(wú)機鹽類(lèi)，或在合成培養基的基礎上添加某些天然成分，如培養霉菌用的馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基。這類(lèi)培養基能更有效地滿(mǎn)足微生物對營(yíng)養物質(zhì)的需要。