蔗糖酯廠(chǎng)家 蔗糖酯生產(chǎn)廠(chǎng)家 蔗糖酯價(jià)格 食品級蔗糖酯 蔗糖酯用途 蔗糖酯添加量

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

蔗糖與食用脂肪酸的酯類(lèi)。以蔗糖的-OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基的一種乳化劑。因蔗糖上有八個(gè)-OH基，故可接1~8個(gè)脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕櫚酸、油酸等*脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也有醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀）。作為商品，主要是蔗糖與硬脂酸、棕櫚酸和油酸的單酯、雙酯和三酯以及它們的混合酯。

產(chǎn)品性狀：

它為白色至棕黃色的粉末，無(wú)臭、無(wú)味。145℃以上時(shí)分解，120℃以下均穩定。蔗糖酯，具有旋光性。單酯能溶于溫水，雙酯、三酯則在水中難以溶解。蔗糖酯能溶于氯仿、、丙酮和丙二醇等。在弱酸弱堿條件下穩定，強酸強堿易使之水解。蔗糖酯是一種帶有微晶結構的白色或象牙色粉末。在水中分散或溶解，能溶于氯仿，易溶于熱的、丙二醇等，單酯溶于溫水，雙酯難溶于水。蔗糖酯在弱酸弱堿下穩定；在強酸強堿下易發(fā)生水解。由于其分子結構中含有強親水性的蔗糖基團和親油性的脂肪酸基團，所以它具有很強的表面活性，對油和水有良好的乳化作用。

產(chǎn)品用途：

降低表面張力、乳化、濕潤、增溶、潤濕、分散、懸浮、粘度調節、控制結晶、消泡或起泡、淀粉、保鮮等。

用于各種面制食品糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚(yú)糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實(shí)上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類(lèi)復合添加劑及藥品、化妝品中。SE在食品工業(yè)中主要有六個(gè)方面的作用：1、乳化作用；2、分散作用；3. 與淀粉形成絡(luò )合物，改善淀粉結構；4、改善食品加工性能；5、抗氧；6、低HLB的SE可作降低膽固醇食品的原料。