苦精俗名:地那銨苯甲酸鹽;苯甲地鈉銨、苯甲酸變性托寧、苯酸芐銨酰胺;

化學(xué)名:芐基二乙基[(2,6-二甲苯基氨基甲?；?甲基]銨苯甲酸鹽; 苯甲酸[2-[(2,6-二甲基苯基)氨基]-2-氧代乙基]-N,N-二乙基芐基銨

性 狀: 本品為白色結晶性粉末, 熔點(diǎn)163~170℃, 無(wú)嗅, 有非常強烈之苦味, 極易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。

苦精作為厭惡劑添加塑料橡膠玩具等工業(yè)制品中，能以防誤食。它們除了作為變性劑或厭惡劑添加到易被誤攝入口的有毒有害物質(zhì)中，防止人們中毒外，是非常有效的兒童阻食劑。

汽車(chē)用化學(xué)品中的應用。如:防凍液、剎車(chē)油、液壓油、蓄電池補充液、汽車(chē)用乙醇汽油、擋風(fēng)玻璃清洗劑、汽車(chē)上光劑等;

通常情況下本品的使用濃度極低,相對于每千克產(chǎn)品僅需幾厘錢(qián),不會(huì )增加產(chǎn)品成本,而能賦予產(chǎn)品安全性和功能性。 本品為白色結晶性粉末,熔點(diǎn)163~170℃,無(wú)嗅,有非常強烈之苦味,極易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。

這類(lèi)鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱(chēng)味精。氨基酸類(lèi)鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風(fēng)味，如DL一丙氨酸增強腌制品風(fēng)味，甘氨酸有蝦及墨魚(yú)味，蛋氨酸有海膽味。