面向地區：山東菏澤

產(chǎn)品用途：食品級酶制劑

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

過(guò)氧化氫酶是以現代發(fā)酵工藝生產(chǎn)的高濃度液體酶。具有快速催化分解過(guò)氧化氬(雙氧水)為水和氧氣,過(guò)氧化氬酶已成為緩和殘留過(guò)氧化氫的產(chǎn)品。

二、功能

1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫。

2.奶制品、蛋制品等食品在紫外線(xiàn)照射時(shí)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫造成的異味。

3.乳制品設備清理后殘留的過(guò)氧化氫。

4.可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。

三、優(yōu)點(diǎn)

1.過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì),可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無(wú)影響。

2.該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍,在高濃度的過(guò)氧化氫條件下同樣。

3.縮短工藝時(shí)間,提高產(chǎn)率、分解過(guò)氧化氫,比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。