【物理性質(zhì)】 常以一水合物存在,為斜方半面形結晶。熔點(diǎn)234~235°, d254 1.543。[α]20D-5.42(C=1.3); [α]20D+20.0°(C=1克分子,

【產(chǎn)品名稱(chēng)】:天門(mén)冬酰胺

【英文名稱(chēng)】 Asparagine
【英文縮寫(xiě)】Asn
【別名】 天門(mén)冬素, L-天冬酰胺 L-Asparagine, α-Aminosuccinamic acid, L-β-Asparagine, Altheine, Asn, Asparamide, Agedoite, D-β-Asparagine, Aspartic acid β-amide
【化學(xué)名稱(chēng)】L-Asparagine (Butanoic acid, 2,4-diamino-4-oxo-(S))

冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

此外,還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。

以白羽扇豆為原料，經(jīng)發(fā)芽、成漿、加熱處理，在pH小于6的條件下，經(jīng)硅藻土過(guò)濾、離心得粗品，再經(jīng)濃縮、結晶得成品。;由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分離而得。由L-天冬氨酸與氫氧化銨進(jìn)行酰胺化而得。;

用途：生化試劑、食品添加劑、配制香精香料

用途 營(yíng)養增補劑。

與糖共熱進(jìn)行氨基一羰基反應，能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。

用途 用于生化研究，

合成培養基。合成培養基的各種成分完全是已知的各種化學(xué)物質(zhì)。這種培養基的化學(xué)成分清楚，L-天冬酰胺（L-天門(mén)冬酰胺）組成成分，重復性強，而且微生物在這類(lèi)培養基中生長(cháng)較慢。如高氏一號合成培養基、察氏（Czapek）培養基等。